如何煮濑粉好吃?
2、用热水泡熟后捞起备用,注意:一定要用热水(80℃以上),而且不能太烫,不然会糊掉;然后准备一碟沙茶酱。 3、烧开水,下濑粉煮熟(大概7分熟吧,不能全熟哦,不然就成粥了),然后捞起来放沙茶酱和葱花拌匀就可以吃了! 小技巧: 如果想使颜色更好看些,可以在放沙茶酱之前,调一点酱油或者生抽和水混合均匀,淋上拌一拌。
另外还可以在煮的时候,往里面加入一些冷水,这样更容易煮熟。 但是千万不要多啊,两小勺就够了,多了会破坏口感。 个人感觉最棒的做法是:往锅里放入两勺花生油或豆油(其他植物油也可以),等油热了之后把切成小段的葱花放进油里爆香,等到葱花变成金黄时,马上关火并倒入容器中待用。 接着按上述方法做,最后加入葱花的时候把刚才做好的葱油倒进去一起拌匀就可以了。 这样煮出来的濑粉香气扑鼻,有油香也有葱香,口感也很滑溜。 我一般都是晚上煮饭的时候做好,然后放在饭盒里盖好盖子焖一夜,第二天早晨拿出来吃,非常可口。