草鱼那做好吃吗?

郁朝旭郁朝旭最佳答案最佳答案

剁椒鱼头,鱼肉鲜嫩入味,辣口不辣心,非常好吃! 食材准备:草鱼的鱼头(也就是胖头鱼)、剁辣椒、豆豉、香葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、香醋、淀粉。

具体做法:

1. 剁辣椒和豆豉都是咸的,所以不需要再加盐了。把葱姜蒜切成末,和剁辣椒、豆豉一起放入碗中,淋上热油激出香味儿。加入一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、半勺白砂糖和少量的白胡椒粉搅拌均匀成酱待用。(这一步可以事先多拌些酱料,分装到小碗里,一顿一碗,很是方便。)

2. 用筷子夹住鱼头稍微用力,把鱼嘴里的鱼牙全部剔出来,这样在处理好的鱼头上涂抹酱料会更均匀。

3. 在处理干净的鱼头上涂抹一层薄薄的淀粉,再均匀的抹上一层酱汁。注意不要抹得太厚,否则蒸的时候容易腐烂。

4. 把抹好酱味的鱼头放到蒸锅里大火蒸熟(10分钟左右)。

5. 蒸熟的鲤鱼取出,在鱼身上码上葱花和姜末,烧热油浇在葱姜上爆香。最后淋上适量香醋即可食用。 做好的剁椒鱼头色泽红润油亮,香辣开胃,让人食欲大增。一条大一点的鱼可以做2-3个人的量哦~

喜欢的朋友赶快动手做起来吧~❤️

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