草鱼那做好吃吗？
剁椒鱼头，鱼肉鲜嫩入味，辣口不辣心，非常好吃！ 食材准备：草鱼的鱼头（也就是胖头鱼）、剁辣椒、豆豉、香葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、香醋、淀粉。
具体做法：
1. 剁辣椒和豆豉都是咸的，所以不需要再加盐了。把葱姜蒜切成末，和剁辣椒、豆豉一起放入碗中，淋上热油激出香味儿。加入一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、半勺白砂糖和少量的白胡椒粉搅拌均匀成酱待用。（这一步可以事先多拌些酱料，分装到小碗里，一顿一碗，很是方便。）
2. 用筷子夹住鱼头稍微用力，把鱼嘴里的鱼牙全部剔出来，这样在处理好的鱼头上涂抹酱料会更均匀。
3. 在处理干净的鱼头上涂抹一层薄薄的淀粉，再均匀的抹上一层酱汁。注意不要抹得太厚，否则蒸的时候容易腐烂。
4. 把抹好酱味的鱼头放到蒸锅里大火蒸熟（10分钟左右）。
5. 蒸熟的鲤鱼取出，在鱼身上码上葱花和姜末，烧热油浇在葱姜上爆香。最后淋上适量香醋即可食用。 做好的剁椒鱼头色泽红润油亮，香辣开胃，让人食欲大增。一条大一点的鱼可以做2-3个人的量哦~
喜欢的朋友赶快动手做起来吧～❤️