火锅鱼皮怎么煮好吃？
“火锅鱼皮好劲道，越嚼越过瘾！” 冬天最幸福的事就是和小伙伴一起涮着火锅聊天吧。 最近发现一种新吃法，把鱼皮煮熟放凉后拌上酱料，香辣脆爽，超好吃！ 做法也简单，喜欢的朋友快学起来吧~
1.准备材料。鱼皮、葱、姜、蒜、香菜、辣椒 （可选） 2.处理鱼皮。鱼皮用冷水浸出血水 3.锅中加水，放入葱、姜、蒜煮出香味，加入豆瓣酱、火锅底料、料酒、花椒粉煮浓稠，关火让佐料的味道充分融入汤汁中
4.鱼皮放入锅中，加少许盐、食用油，开小火煮5分钟左右，煮熟透入味，捞起摆盘 5.浇上汤汁，撒葱花、蒜末、小米椒圈提香，好吃到尖叫的火锅鱼皮就做好啦~ 喜欢香菜的小伙伴可以撒点香菜，更香哦！ 直接吃、蘸着吃都可以~
小提醒： ①整个制作过程中尽量不要沾生水和油，这样处理好的鱼皮才会干净卫生； ②没有火锅底料可以用植物油、豆瓣酱、剁辣椒代替。