扳鱼怎么煮好吃？
这个菜我很有发言权，因为我老家是养殖鲤鱼、野生鲫鱼和野鲤鱼为主的地方。所以，我的童年都是在钓鱼中度过的，什么钓法也都会一些。但是最让我记忆深刻的还是扳鱼，因为它需要很强的技巧性。 所以，下面我就给大家分享一下如何能做出美味又好吃的扳鱼。 首先，我们要准备食材：新鲜板鱼（海洋鱼类）500克；生姜1块；香葱2根；大蒜3瓣；白糖2勺；生抽1勺；老抽半勺；陈醋1勺；料酒2勺。
第一步：处理板鱼 把板鱼去掉内脏和鱼鳃，然后冲洗干净，再用刀将其均匀切片。（注意：刮去鱼鳞的时候，最好先在水中刮，这样才不会刮伤手） 第二步：腌制板鱼 切好的板鱼放在盆中，加入姜丝和葱白段，然后浇上适量料酒，拌匀后盖上盖子，腌制20分钟左右。 第三步：炒制 在锅中加入适量植物油，然后放入蒜片和黄辣椒圈爆香，接着倒入腌制好的鱼片炒至变色，再依次调入生抽、老抽、陈醋和白糖，炒匀入味即可出锅装盘了。
做好的板鱼散发着浓郁的香味，让人忍不住夹起一块送入口中，细嚼慢咽，鲜香十足，而且一点腥味也没有哦！