鸭健怎么炖好吃？
原料准备 鸭肉、葱、姜 辅料准备 料酒、老抽、生抽、白糖、盐 第一步，锅烧热之后加入食用油，油热后放入葱姜爆香； 第二步，把剁成块的鸭子放入锅中，小火慢炒； 第三步，炒至表面微黄并出水时，烹入料酒去腥增香（一定要小火，否则会糊）； 第四步，加入清水没过表面，调入老抽上色，生抽提味，少许白糖和盐调味；
第五步，大火烧开后撇掉浮沫，盖上盖子转小火焖煮1.5小时，期间要多次掀盖加入适量的热水，以防烧干； 第八步，关火让汤汁浸泡在鸭肉中，待冷却后捞起沥干装盘即可。 小提示： 1、冷水下锅可以更好地去掉血水，减少腥味； 2、如果不喜欢吃太软烂的鸭子，可以将火调小一些，煮制时间缩短一些； 3、不喜欢吃鸭皮的可以撇去油脂再煮，或者煮熟之后用筷子夹着皮戳一下，不烫手的时候轻松撕下皮也很方便哦~