如何做小蛋糕的方法？
准备材料：鸡蛋4个、牛奶50g、白砂糖70g（加入蛋清中）、食用油50ml、低筋面粉120g、泡打粉3g 制作步骤：
1.四个鸡蛋分蛋：蛋黄和蛋白分开，分别放在两个大点的碗里
2.蛋黄里加入牛奶、油，搅拌均匀 再加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀成面糊 （不要搅拌过长时间，避免面起筋）
3.蛋清加入适量砂糖，用电动打蛋器打发到硬性发泡状态 就是提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角；或者将手指伸入蛋白糊中，拔出来时手指上沾有蛋白糊，但不会流出
4.将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中切拌均匀 注意是切拌，不能搅拌，以免消泡 拌好后全部倒回蛋白盘里，上下翻拌均匀。
5.蛋糕糊做好后，倒入模具中，轻轻磕出大气泡，入预热好的烤箱，160度烤35分钟左右 最后几分钟要注意观察，以防烤糊。出炉后立刻倒扣。凉后脱模。
小贴士： 这个配方做的蛋糕不是很蓬松那种，但口感很扎实。想做膨松一点的可以适量增加白砂糖的量。