甜金桔干怎么腌制方法？
1.把买回来的金桔清洗干净，用流动的清水冲洗干净表面灰尘以及杂质后晾干表面的水分（一定记得晾干，不可以风干哦） 2.找一个可以密封的容器，放入金桔、冰糖和白醋（一定要记得多放点醋！），然后盖上盖子密封起来保存就可以了。（我用的玻璃瓶，提前清洗晾干，这样不会滋生细菌）
3.放在阴凉处或者冰箱冷藏都可以，每天打开盖子呼吸排气，大概一个星期左右就可以吃了，味道清香怡人，特别好吃，喜欢甜食可以多放点冰糖~ 我自己做的这个没有加食盐，直接加入白醋，因为本身金桔中含有丰富的氨基酸，而白醋里面就含有醋酸成分，这两种物质发生相互作用可以生成有机酸钙和氨基酸钙，对于人体消化有很大帮助。而且加了盐之后容易导致蛋白质变性和脱水，产生难闻的气味。当然如果你不喜欢这种带有一股酸味的味道，也可以按照下面这个方法来做：在制作的时候加入少量的食盐，食盐有杀菌作用，可以避免食物腐坏变质；另外少量食盐还能够去除金桔皮的苦涩味。
Tips：
1.清洗金桔的时候注意不要用力揉搓，以免果肉受损，出现苦味。
2.冰糖可以选择黄冰糖、老冰糖等，根据个人的口感来决定，我觉得甜的合适就好啦～