鹅肠有什么作用？
1、降低胆固醇，防治动脉硬化 含有维生素B族，对脂肪的吸收有调节功能，能降低血液中胆固醇的含量，起到软化血管的作用，可以预防动脉硬化。
2、解热镇痛 富含铁元素，对缺铁性贫血有很好的疗效；同时还能有效缓解疲劳，补充能量。另外，还含有锌元素和氨基酸等成分，对感冒发热、咽喉疼痛等有不错的功效。
3、预防贫血 含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量很高，具有刺激红细胞生成的作用，可以更好地预防营养性或药物性贫血。
4、祛痰止咳，平喘降压 含有多种生物碱，具有显著的镇咳祛痰效果，还可以舒张支气管，平滑肌，从而起到平喘的效果。还有降低血压的功效。
5、增强免疫力 目前已经发现有预防传染病作用的物质，主要包括干扰素诱导剂超氧化物歧化酶（SOD）、微量元素硒、锌、铜、钼以及嘌呤类、嘧啶类等，能够有效的增强机体免疫力。
6、其它功能 (1)抗突变作用： 据研究，鹅肠中含有抗突变的物质，可以有效地防止致癌物质的诱癌作用。经常吃一些鹅肠有助于身体健康。
(2)有利于儿童大脑发育： 鹅肠中含有丰富的脑磷脂，可以帮助儿童促进大脑发育，提高智力水平，对孩子的学习有很大的帮助。