南瓜和土豆能一起烧吗？
土豆和南瓜是非常好的食材，营养专家曾这样评价过它们：“世界上有数不清的营养师，但要说第一，那就是土豆了！”、“马铃薯是当之无愧的‘地下苹果’。” 的确如此，土豆和南瓜都是我们餐桌上的常客，而且做法也多种多样，可蒸煮炖炸炒，做成各色美味佳肴。那么，今天咱们就来聊一聊土豆和南瓜的那些事……
1. 吃土豆究竟有没有土星症？ 早在上世纪六十年代，美国太空总署就想出了让宇航员带上土豆上天的办法，以此来预防宇宙中的辐射对人体的危害（因为马铃薯中含有大量矿物质和维生素），这也就导致了“土星病”的传言。 事实上，地球上的辐射本就不算少，每年我们体内都会累积一定剂量的放射物质，不过只要不过量，就不会有问题。而太空中存在的辐射线要远超地表，微重力环境确实可能引发一些疾病。 不过，后来人们又发现，原来维生素的含量与辐射所致的不良症状之间并没有必然的联系，所以，吃土豆来防辐射也就是无稽之谈了。
2. 南瓜和土豆能一起吃吗？会营养互补吗？ 从营养成分上来看，一克马铃薯含淀粉1g左右，蛋白质1.5g，糖类0.6g，钙87mg，铁0.49mg；同等重量下，南瓜的蛋白质含量略高，膳食纤维含量则较低。 如果单从营养素的角度来看，二者的营养价值各有高低。不过，若是从食物种类来说，南瓜含有人体所需的多种维生素，而马铃薯却含有丰富的优质蛋白和碳水化合物。若将二者搭配起来，营养可以更全面。
3. 如何做既能保留南瓜口感又能防止胡萝卜素损失？ 想让营养最大化，最佳办法就是在烹饪时尽量减少营养的流失。在吃南瓜的时候，最好不要把皮去掉，因为皮中含有的胡萝卜素可高达95%以上呢。如果是煮熟或者是烤熟的话，更建议连皮一起吃。 当然了，不想吃皮也不是不行，最简单有效的方法就是削皮后放入清水中浸泡，这样可以减少表皮中胡萝卜素被氧化而造成的损耗，也能达到食用目的。