请问蒜头是什么作用？
近年来，由于人们的饮食习惯与健康需求发生了改变，大蒜以其独特的保健医疗作用，得到了举世瞩目的广泛关注。据科学研究报道，大蒜内含氯化物的毒性甚至比砒霜还要高出10倍，但另一方面，它却有提高人体免疫功能、延缓衰老、抗癌、降血压、降血糖、预防心血管疾病、养护头发的美容效果。
那么大蒜有哪些药理作用呢？
1、抗菌消炎作用：大蒜中含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对各种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、抗病毒：大蒜中含硫化合物能促进肝脏解毒，并可增强机体的免疫能力，减少门诊用药，而对造血系统毫无影响，故又叫免疫促进剂。
3、降血压：大蒜可使血管扩张，加快血流，降低血液胆固醇含量，降低血液粘稠度，明显改善眩晕头晕、客观表现为身体有一种轻松感。
4、降血脂：根据研究表明，大蒜可抑制胆固醇，减低血脂。
5、抗癌：大蒜还能防治肿瘤和癌症。国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肿瘤细胞死亡，对肿瘤有防治作用。
6、抗肿瘤：大蒜浸液可使肿瘤细胞完全破碎，而且还有抗癌成分——锗从细胞中释放出来。
适宜人群
1、脾胃亏虚、脾胃内寒、胃脘畏寒、头痛身痛、呕吐泻泄、疲劳易倦、食欲不振者； 2、肺气虚、肺寒，咳嗽痰多清稀，呼吸气短者； 3、体虚劳倦、脱肛、子宫脱垂者； 4、慢性痢疾、溃疡性结肠炎、消化不良、慢性泻泄者； 5、喉痛，吞酸，打嗝，胃部胀满者； 6、痈疽、疔毒疖肿、烫伤、冻疮、皲裂、黄褐斑、白癜风、蝴蝶斑者； 7、脂肪积块、疔疖肿毒、瘰疬结核者。
但必须要清楚一件事情，就是虽然大蒜有诸多好处，但是并不是吃的越多就越好，同时还有注意就是一些患者是不适合生吃大蒜的。