牛杂配什么糖水好吃？
我奶奶做的牛杂煲最好吃，我最喜欢吃，小时候住在村里，离集市远，所以一般都是奶奶早上去赶集的时候买好，回来做给我和妹妹吃，一般下午我会去摘些野果子吃，比如刺梨、酸枣、枇杷、杨梅之类的，现在回忆起来真是一种美好的享受。 首先把买来切好的牛杂用开水飞水一遍（就是开水焯一下）；然后把葱切成段、姜削皮切片备用，再准备几粒冰糖。
锅里放油，油热了以后倒入葱姜爆炒出香味，然后倒入八角、桂皮继续爆，香味出来了就放入牛肉、调料粉（生抽、老抽、辣豆瓣酱），炒啊炒，差不多都着色了，就可以了，加清水没过食材，大火烧开，小火焖煮2小时，期间可以放点干辣椒进去，更好吃！
2小时后，放入豆腐果（就是油炸豆腐泡）炖15分钟就差不多了，最后试试味道，咸淡合适的话就可以关火等着收汁了。 我奶奶一般都喜欢放点红薯粉条进去，煮熟了吸饱了汤汁，那味道真是棒极了。等凉透了，装进饭盒里盖紧盖子，放到冰箱的冷冻层里冻起来，想吃的时候就拿出来加热一下，那可真是美味至极。
对了，吃之前也可以打两个鸡蛋进去搅散，再蒸熟，那就是另一道菜了，叫鸡蛋牛杂煲，也很好吃的。 对了，我奶奶还会做牛杂粥，这个做法比较简单，就是把上面的材料除冰糖外全部放入锅中，加水熬一个半小时左右，之后加入切好的皮蛋（一定要切得细细的）熬上十分钟就可以出锅了。 对了，还可以在吃之前放点生菜或者空心菜进去烫熟泡进汤里，也是极好的。