怎么做麻辣土豆条？
土豆，皮黄肉白，香甜咸宜，荤素皆宜，各部分均有药用价值。土豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素C等，具有很高的营养价值，又能治病症。
民间有“新土豆，解食毒，散瘀血”之说，明李时珍《本草纲目》有“土豆，味甘、性平、无毒，作者：李庆天入脾、味口、肺经”的记载。土豆的作用与功效，一是土豆含有很丰富的营养，其实它还有治疗失眠的作用，若是平时经常有失眠症的人，可以在睡觉前吃点土豆，的确有很好的安神助眠作用。二是它吃起来有一种幸福感，特别对女性来说，平时经常吃土豆，还能够让自己更加性感，因为它有非常美妙的瘦身效果。
三是吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。而土豆同时还能有效地预防高血压。
怎么做麻辣土豆条？
所需材料：土豆 2个调料：食盐 1茶匙 小葱 5根 姜 1块 红辣椒 3个 花椒 1小把 料酒 1汤匙 细香葱末 1汤匙 食用油 30毫升做法：1)准备好土豆；将发好的黑木耳和胡萝卜切丝；2)土豆去皮，切条，泡清水浸泡一会，捞出沥干水分；3)热锅放油，油热倒入土豆条翻炒，炒到土豆条颜色变金黄，盛入碗中备用；4)另起锅，油热倒入葱花、姜末、红辣椒丝炒出香味；5)将土豆倒进锅里翻炒2分钟；6)烹入料酒；7)加入食盐；8）快速翻炒，使土豆条均匀蘸满调料；9)出锅盛入盘中，撒上香菜末即可食用。
选土豆小妙招
1.拿在手里落起来，若坠在手上，就代表了土豆的瓤细孔粗，水分少，会比较硬，若从手中滑落在地面，则表示水分多，会很软。
2.看表面，表面光滑，则说明该土豆生长良好，如果表面凹凸不平，证明该土豆可能曾经遭受虫害。
3.比重量，同样大小的土豆，分量重的那一个则会相对比较水分少，吃起来会相对偏硬，分量轻的，则水分含量就多，若是不喜欢吃烂土豆的人，就不适宜选购水分多的。
4.试手感，捏着较硬的，则表示含水量少，较软的则水分多，最好选择手感有些蓬松型的。