荠菜土豆汤怎么热？
说到汤，我们就不由自主地想到滋补、想到营养。的确，大多数的汤都是有鲜、滑、醇、香、鲜等特点。但下面提到的这一款汤却在上述特点之外，还多一出清爽、新鲜的滋味：那便是荠菜土豆汤的清新。
材料：土豆（叫作马铃薯，因为笔者比较贪吃土豆丝、土豆片、土豆块，所以这里用土豆）、荠菜，盐、葱花、麻油。
制作方法：
1、土豆去皮、切块、洗净。
2、将洗好的荠菜待用。
3、煮开水，水开后将土豆放入锅中煮沸，并将切好的荠菜投入，待再次煮沸后，加入盐，并将汤盛入汤碗中，最后撒上葱花、淋上麻油即可。
注：笔者曾在火锅店吃过一次由番茄蛋花汤改成酸菜蛋花汤，口感清爽、滋味鲜美，回来后在多次烹调中使用此法，家人颇为喜欢。
其实，做法非常简单，就是洗干净了汤锅，将番茄汤材料换成酸菜即可。用酸菜、鸡味片、五花肉片、青菜、蛋花，加盐、鸡精、葱花、蒜花、胡椒粉、香油，煮沸后即成。
酸菜鱼、酸菜鸭、酸菜火锅，风味各有千秋；而酸菜蛋花汤滋味清爽、做法简单，实在是不容错过的一道汤品。