生鸡公怎么做好吃？
首先，鸡公是最好吃的部位之一！ 然后这道蒜香豉香蒸鸡公，保证让你吃到吮手指～ 用料： 鸡公半只（约400克）、豆豉25克、大蒜10瓣、姜片6片
调料： 料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、香油1茶匙、白糖少许
做法： ① 豆豉用清水冲净沥干水分；大蒜拍破剁成末；姜切片。
② 鸡公斩成小块后洗净，用适量盐和料酒抹匀码味备用。
③ 锅中放油烧热，下鸡块炸至表面微黄，捞出沥油。
④ 另起锅，放适量水煮开，放入炸好的鸡块、切好的豆豉和拍碎的姜、蒜，调入适量生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火焖至鸡肉软烂入味，最后收干汤汁，滴入适量香油即成。 我每次做这道菜都放很多很多豆豉，很下饭哦~ 小贴士： ① 鸡肉要先腌制入味，这样蒸出来才会鲜嫩多汁。
② 煮鸡汤或者炖排骨的时候，有撇去浮沫的习惯。这里同样需要“撇浮油”，把表面的油舀出，避免蒸熟之后油腻腻的口感。
