生鸡公怎么做好吃?

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首先,鸡公是最好吃的部位之一! 然后这道蒜香豉香蒸鸡公,保证让你吃到吮手指~ 用料: 鸡公半只(约400克)、豆豉25克、大蒜10瓣、姜片6片

调料: 料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、香油1茶匙、白糖少许

做法: ① 豆豉用清水冲净沥干水分;大蒜拍破剁成末;姜切片。

② 鸡公斩成小块后洗净,用适量盐和料酒抹匀码味备用。

③ 锅中放油烧热,下鸡块炸至表面微黄,捞出沥油。

④ 另起锅,放适量水煮开,放入炸好的鸡块、切好的豆豉和拍碎的姜、蒜,调入适量生抽、老抽、糖,大火烧开后转小火焖至鸡肉软烂入味,最后收干汤汁,滴入适量香油即成。 我每次做这道菜都放很多很多豆豉,很下饭哦~ 小贴士: ① 鸡肉要先腌制入味,这样蒸出来才会鲜嫩多汁。

② 煮鸡汤或者炖排骨的时候,有撇去浮沫的习惯。这里同样需要“撇浮油”,把表面的油舀出,避免蒸熟之后油腻腻的口感。

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