家常锅巴肉片怎么做？
食材：
猪里脊猪肉、糯米锅巴、柿子椒、胡萝卜、大葱、生姜、胡椒粉、料酒、精盐、淀粉、鸡蛋、酱油、味精、白糖、食油
锅中加油烧至五成热（筷子插入有小气泡产生），放入糯米锅巴（超市有售）炸呈棕色，捞出沥油，撕成片，装入不锈钢盘四周
猪里脊肉切成片，青椒、葱、生姜切丁，胡萝卜切片，分别放入沸水中焯透捞出沥水
猪肉片放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋清、淀粉调匀，再加胡椒粉、料酒腌10分钟
炒锅中放油烧热，放入青椒、胡萝卜、猪肉煸炒，加入料酒、酱油、鸡汤烧焖入味，用水淀粉勾芡，加入白糖、味精调匀，盛在炸好的锅巴上即成