排骨怎么炸才嫩？
想要炸排骨保证外酥里嫩，那么在下锅油炸的时候，油锅也要准备好，那就是油的量一定要足够多，而油温也要达到六七成热的时候再下排骨，这样排骨一下锅就被迅速捞出来，之后等油温再次升高时，再下锅复炸一次，保证排骨外酥里嫩。
炸排骨注意细节：
1、排骨加盐、植物油、生粉和面粉（1：1）腌20分钟。
2、锅内油7成热时放入排骨大火炸1分钟捞起。
3、将锅内油烧大热时放入排骨复炸30秒。
4、排骨沥干油，洒上五香粉即可!
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想要炸排骨保证外酥里嫩，那么在下锅油炸的时候，油锅也要准备好，那就是油的量一定要足够多，而油温也要达到六七成热的时候再下排骨，这样排骨一下锅就被迅速捞出来，之后等油温再次升高时，再下锅复炸一次，保证排骨外酥里嫩。
炸排骨注意细节：
1、排骨加盐、植物油、生粉和面粉（1：1）腌20分钟。
2、锅内油7成热时放入排骨大火炸1分钟捞起。
3、将锅内油烧大热时放入排骨复炸30秒。
4、排骨沥干油，洒上五香粉即可!