厨房洗碗叫什么？
洗碗工也称为配菜员或助手，是餐厅中职位级别和工资最低的人员之一（与打荷，粗加工工种并称）。洗碗工也归厨房管理，工作范围为洗碗间和配菜间（或打荷间）。
1、洗碗工首先要熟悉并掌握各种餐具的名称、材质、性能、用途及质量标准，做好餐具的保养工作。
2、负责做好开市前的餐具准备工作，擦拭干净各种餐具（或清洁消毒后），并摆放在规定的位置上，以便开市后所需餐具及时供应。
3、负责做好市后的餐具清洗工作（或收集后交洗碗机清洗消毒）。清洗各类餐具要按照一洗二漂三消毒四入柜的顺序进行，餐具保洁柜要保持清洁。餐具要洗刷干净，摆放整齐；熟盆要打沫、控干、叠好。做到物见本色、无油渍、无水渍、无异味、无灰尘。餐具破损要及时拣出、补进，保证供应量。
4、洗碗工同时应协助配菜和打荷厨师工作。
5、负责洗碗间和配菜间的清洁卫生。
工作时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。