咖喱粉丝好吃吗？
我第一次吃这道菜是在一家不怎么样的馆子，当时三个人点了这个菜，看着色香味俱全，尝起来也确实如此。不过后来再吃过几次之后，发现味道越来越一般。 首先来说这个菜的用料很普通，主要食材就是羊肉和土豆，配上点香菜、葱姜蒜可以增香去腥，再配上点花椒和大料增加香味。辅料也就是平常的辣椒酱，豆瓣酱之类的。不过这道菜的关键调料是咖喱，好的咖喱粉是用印度进口的香料制成的，具有特别的香味；而有些差的咖喱粉可能是用姜黄粉末或者辣椒粉代替的，食来味如嚼蜡。
其次这道美食的制作也比较简单。先把羊肉用清水泡出血水，然后洗净切成块状（一定要泡出血水，不然后面煮出来肉会白白的），接着在锅里放两勺油，烧热后爆香葱姜蒜和干红椒，再放入羊肉煸炒至变色，加入酱油料酒冰糖老抽翻匀，最后加入开水，水量没过羊肉即可，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。
这时候可以把切好的土豆下锅煮熟（也可以事先用高压锅压熟），然后把咖喱粉用开水化开调成糊状，倒入锅中与羊肉一起炖大约十分钟，最后试下味道调好咸淡，让咖喱的味道渗入到羊肉里，就可以起锅了。 最后摆盘的时候可以把煮熟的土豆铺在碗底，然后再把炖好的羊肉连汤带汁倒在上面，一碗美味鲜香的咖喱羊肉就做好啦！