如何面试承包厨房？
承包厨房是关系到酒店或单位的餐饮服务，因此在承包时需要特别注意考察承包商的资质和实力。以下是一些具体的考察方面：
1、承包商的背景和声誉：了解承包商的历史、规模、资本实力和声誉。可以通过查询相关资料和采访其他酒店或单位的意见来了解。
2、管理团队：考察承包商的管理团队是否专业、有经验和稳定。了解团队成员的教育背景、工作经历和业绩记录。
3、菜品质量和服务水平：考察承包商的菜品质量和服务水平是否符合要求。可以参加承包商的试吃、考察其设施设备和服务流程，或者了解其他客户对承包商的评价和建议。
4、价格和合同条款：考察承包商的价格是否合理，合同条款是否明确、公正和合理。要注意合同中关于食材供应、服务员安排、设备维护和安全事故处理等方面的条款。
5、安全和卫生管理：考察承包商的安全和卫生管理是否到位。可以了解承包商是否符合相关法规和标准，是否有多方监督和管理措施，以及是否注重服务员的教育和培训。
综上所述，考察承包商的资质和实力是承包厨房的关键步骤。只有选择有质量和信誉保证的承包商，才能确保餐饮服务的质量和安全。