黄河鲤鱼怎么做好吃？
鲤鱼是我国重要的淡水鱼类之一，在北方分布较多，多栖息于华北和其他地方的江河、湖泊、水库和池塘里。其肉质细嫩鲜美，富含蛋白质且易被人体消化吸收。 据《齐民要术》记载，鲤鱼是当时重要的人工养殖对象。“鲤鱼好为子，好为父”的说法也是由此而来。
鲤鱼做法很多，可以红烧，清炖等；也可以炸鱼，烤鱼等等，总之，不同的烹饪方法能够制作出不同口味的鲤鱼来满足你的味蕾。我这里介绍一道我比较喜欢吃的鲤鱼的做法——糖醋鲤鱼。 原料：鲤鱼一条（约两斤重）、白醋适量、白糖100克左右、生抽3汤匙、番茄酱2汤匙、盐一勺、料酒4-5汤匙、陈醋2汤匙、生姜一块切片、葱半棵切段、蒜三瓣切末、干花椒少许、香葱一根打结或者打成结备用，鸡蛋半个打发备用。
【步骤】：
第一步、将处理好的鲤鱼洗净后两面划上花刀备用，注意不要太深以免切断；
第二步、取小碗加入陈醋、生抽、白砂糖、半勺盐和清水调匀成料汁待用；
第三步、锅内放入适量的油烧至八成热后，改中小火，将鲤鱼放入锅中，煎至两面焦黄捞出控油盛入盘中待用； 第四步、锅中留底油，下入姜末、蒜末、葱花爆香，再加入番茄酱炒香，然后加入适量的水烧开，再将调好的料汁倒入其中，烧开后淋入鸡蛋和香油，再撒下干花椒即可关火；
第五步、将熬好的糖醋汤汁均匀的浇在煎制好的鲤鱼身上即可食用了。 糖醋鲤鱼味道酸甜可口，是一道很下饭也很适合小朋友的一道菜哦！