哪个部位的炖肉好吃？
要说好嚼的，那还真就非“软烂入口即化”的猪蹄莫属了！ 猪皮中含有丰富的胶原蛋白，多吃不仅能让皮肤更有弹性，而且口感也特别好。用高压锅煮上半小时，再配上点青菜，一碗香喷喷的大米饭，简直不能再棒了！
除了猪蹄外，羊排、牛肉等荤菜也是不错的选择。 像羊排这种带骨头的肉类，由于含有大量的钙质和蛋白，在烹调过程中很容易散开，所以吃的时候骨头上的肉也不用费力气就能撕下来。
不过要注意的是，炖之前用清水浸泡出血水，并多换几次水，这样才能把腥味去掉。 牛腱子是腱子的下部，有着大量的肌肉纤维，因此肉质紧实而有嚼劲，特别适合喜欢硬派口味的人。
用啤酒代替清水来炖煮，既能去腥增香，还能让牛肉更鲜嫩。