什么肉粽好吃？
我老家是苏州人，现在住在上海。 不过呢，我在北京工作过七年多时间，在那边也学会吃北京粽子了，就是黄米的，蘸白糖或者红糖。还有东北的大米粽子，蘸白糖。 在江苏和浙江生活过的经历告诉我，江南地区的人比较喜欢咸味粽子，北方人比较喜欢甜味粽子。这是从口味上的区别吧。 我觉得好吃的粽子，里面一定要包的是新鲜的糯米。新鲜糯米又香又糯又有粘性，而且水分比较多。这样的糯米包裹起来才有嚼劲。而陈年的糯米就干巴巴的没有弹性。
新鲜的糯米要裹入肥瘦相间的五花肉，这样在煮的过程中猪肉的香味会融入到糯米的香味中，而且不会让糯米吃起来感觉腻口。最好的搭配方式是三分瘦肉七分肥肉。这样口感正好。如果全部都是精瘦的肉味道就会寡淡许多。
最好是用新鲜的箬竹叶，这样包的粽子青绿色，很健康养眼。如果是干的箬竹叶就要先用凉水泡软再清洗，否则有草腥味。
好的糯米要用新鲜的清水来浸泡至少6个小时以上才包进粽子里，否则不容易熟。而且浸泡的时候加一点白砂糖或者食用碱进去，会让糯米的颜色变得更加洁白。
然后就可以下锅用大火煮开再用小火慢慢煮了。煮到筷子可以轻松插入糯米里就表示熟了。这个时候就可以开吃了哦！
我家每年端午节都要包好多新鲜的粽子。我们一家都喜欢吃。除了自己家包的还有买来的嘉兴五芳斋的粽子，也是很好吃的呦～