油炸茴香好吃吗？
小时候，在老家，家家户户都有一个用来炸东西的油盒，里面放一个加热盘，上面有一个可以开启的盖子，再配上一个长长的把儿，跟现在的电饼铛差不多。 那时候没有电饼铛，妈妈就用油盒来做葱花饼、烙馍卷鸡蛋、糖糕、麻叶（就是那种芝麻大馅的油炸食品）等等。
用油盒来炸东西，其实很麻烦的，要先烧一锅热油，等油温烧到正合适的时候，把调好味的食材放进去炸，还得不停地翻动，不然就会炸糊了。 我最喜欢吃的是妈妈的拿手绝活——油炸茴香菜。 妈妈说，她最拿手的炸卤面，其实是用炸好的茴香做辅料。
先把五花肉煮熟，切成薄片，然后和豆腐皮、粉皮一起下锅煮，锅里再放点酱油、豆瓣酱、八角之类的作料，煮啊煮，等到豆皮、粉条都熟了，盛出来放到碗里，最后浇上滚热的油辣椒，一碗香喷喷的炸卤面就做好了。
妈妈做的炸卤面，颜色看起来特别鲜艳，黄黄的豆腐皮，白色粉皮，棕色的五花肉，绿色的茴香菜，再加上红红的油辣椒，让人很有食欲。 我觉得这世界上，没有什么食物比妈妈做的炸卤面更美味的了。 直到现在，我已经离开家乡多年了，每当想起妈妈做的炸卤面，我都会忍不住咽口水…… 而用油盒做出来的最好的美食，其实不是炸卤面，而是焦脆酥脆金灿灿的油炸花生。 家里但凡来了客人，妈妈就会抓一把花生米，加点食盐进去搅拌一下让香味融入其中，然后再拿到油锅旁边，一颗颗地放进鲜亮滚烫的油锅里面，听那“滋滋”的声音，看着那泛着金黄光泽的花生米逐渐变大，变鼓，再变成焦黄色，那感觉实在太美妙了！
等所有花生米都炸完了，妈妈会用一个大一点的勺子，舀起一勺热油，均匀地泼在盘子里面，听到“呲啦”一声后，一盘色泽金黄诱人、香气扑鼻的油炸花生米就做好啦！ 我们全家人都喜欢这口感松脆、香醇不腻的油炸花生米，特别是配酒喝，一口一个，简直再好不过。