清真螃蟹怎么做好吃？
首先，更正一个误区 很多人以为只有穆斯林同胞才是清真饮食的拥护者 其实并不是这样 所谓“清真”是指“纯洁无瑕疵”的意思 简单地说，清真就是只许用洁净的水、粮食和原料，不许有污点、掺假或者不是纯正的。这跟我们汉族的吃的讲究“原汁原味”是一个道理。
回到正题，怎么做才好吃呢？ 首先，我们要清楚决定螃蟹味道的主要因素是什么——新鲜度。所以想要把螃蟹做得好吃，最关键的地方在于如何保持螃蟹的新鲜。
接下来，分享几个保存和烹饪小Tips： 1.买回来的螃蟹可以先放在水里养着，水里可以适量放些小苏打，这样可以保持螃蟹的活力，尽可能久一点。但千万不要浸泡在盐水中哦！（别问我为什么，问就是盐水会刺激它们的鳃呼吸，它们就会死的更快）
2.蒸锅中加水大火烧开后再放入螃蟹，这样能最大程度保留螃蟹的鲜味。 另外，在蒸制的过程中不要开盖，以免流失香味和肉质。 出锅后可适量撒上葱花、姜末增香。
如果喜欢吃辣，也可以准备一些辣椒或者泡椒，剁成末后加入醋和酱油做成佐餐酱汁，蘸着吃也是非常不错的。
3.如果觉得蒸制的方法麻烦，还可以考虑油炸。将洗净的螃蟹表面拍上薄薄的一层面粉，下锅炸熟即可。注意油温不要太高，否则面粉很容易变糊。
油炸的螃蟹外酥里嫩，非常好吃。不过油炸食物热量高，不宜经常食用。
4.除了以上两种做法以外，还可以考虑做香辣蟹、泡椒蟹等重口味的菜肴。
