干酸菜汤怎么做好吃？
首先你要有一个好的酸菜，我这是自己家里腌的（不是超市那种包装好的） 把酸菜冲洗干净，切成段，然后烧开水把酸菜放进去烫一下，捞出备用 准备一口砂锅，放入酸菜、小米辣（根据个人喜好放多放少）、姜蒜，我喜欢熬汤所以放的比较多 倒水进去，要没过酸菜哦，大火煮开之后小火慢煮 期间可以切一些姜片和小米椒，越细越好，这样可以使汤汁更入味。（我比较懒，直接买的剁辣椒） 大概二十分钟后就可以闻到酸辣的味道了，很开胃 这个时候可以先尝一下味道，如果太淡可以适量加一点盐 我一般不会放很多调料，因为我想保留食材原本的味道，如果你不太能吃酸的话还可以适当再多煮一会儿。
等全部入味之后就可以关火闷着了，最好能过夜，这样会更入味！ 但是一定要记得锅盖留缝哦，以防糊底 第二天就可以喝到香喷喷的酸菜汤了！ 喜欢喝豆腐汤的可以事先烧一锅开水，加入内脂豆腐，调成你喜欢的口味就可以了~