茄子大头菜怎么做好吃？
原料： 紫茄子2个、头菜100克 辅料： 小葱3根、蒜5瓣、干辣椒8个、生抽3汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、盐适量；
做法步骤： 1.准备所需材料，干辣椒洗净，香葱切成葱花，大蒜拍扁剁成末 2.将茄子洗净后放在蒸锅上蒸熟（约15分钟左右），用筷子戳一下茄子的中间，如果可以轻松戳穿就说明熟了 3.将熟茄子放入容器中，倒入适量生抽和香醋搅匀（酱油和香醋的量约为3比1的比例） 4.锅中加少许油烧热后爆香葱姜蒜末和辣椒干 5.倒入调好汁的茄子碗里，加盖小火焖煮2～3分钟入味，最后开盖撒入葱花即可食用了 小贴士： 用保鲜膜盖住碗口可防止蒸出来的水蒸气滴落到菜肴里从而影响菜的色泽美观。不喜欢吃太酸的口味，可以少放或者不放白醋。 我用的是九阳营养煲，上面有保温、蒸饭、煮粥、煲汤等功能，操作方便简单，做出来的饭菜味道很不错呢！