咸鸭蛋黄怎么腌制好吃？
用白酒来腌制的，将新鲜的鸭蛋放进了高度数白酒里浸泡，再封上口，放入冰箱冷藏，这样就能入味了。 2、盐水卤制 如果想要吃更加入味一点的咸鸭蛋，可以在盐水里面加入少许的茶叶和桂皮，然后将洗净晾干水份的鸭蛋放到其中卤制，之后取出放凉，再密封起来，腌制一个多星期就可以吃到味道鲜美的咸鸭蛋了。 想让咸鸭蛋的味道变得更不一样，还可以在食盐水里加上八角、香叶，或者是加上花椒和大辣椒，都是很合适的。
3、豆瓣酱腌制 用豆瓣酱来腌制的鸭子，吃起来那简直可以说是“唇齿留香”！ 把豆瓣酱抹遍鸭蛋的表面，然后再把它放到坛子中，注意要完全浸没，再盖上盖子，密封10天左右的时间，就可以啦。 你也可以尝试一下我奶奶以前用的老办法，那就是把鸡蛋和碱面一起放进清水里搅拌，等到全部混匀后，再把鸭蛋放进去，这样能保证鸭蛋表面的泥土清洗干净，最后用清水冲洗干净就可以了。 以上就是今天分享的干货，你学会了吗？