怎么烤出来好吃？
1. 把羊肉切成薄片，大概1mm左右的厚度。（我切得有点厚了） 用盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉（少量）腌制一小时左右，让味道进入羊肉里。也可以加入洋葱和青辣椒一起腌制。 我还用了火锅底料加了些油进去炒了一下，味道更好。但要注意别炒糊了。
2. 把土豆去皮切块，用油和少许盐拌均匀，放边上备用。
3. 把葱切段，姜切片，蒜剥皮。
4. 把三勺豆瓣酱剁成细末。（我用搅拌机搅的，比较省事）
5. 热锅凉油，下入葱姜炒香，然后放入豆瓣酱慢慢翻炒，直到炒出红油。
6. 倒入适量开水，水量没过食材多一点就好。然后把切好的土豆倒下去，小火炖20分钟左右。（这时候汤汁应该还很红亮）
7. 把豆腐皮铺在菜板上，然后把炖好的土豆萝卜连汤带水倒进去，铺平，盖盖子小火焖一会。等豆腐皮吸够了汁水变得饱满起来，就可以开吃了！
我做过很多次，但是都是做不好 （1）首先就是温度的问题啦~！我是用烤箱的，烤箱的温度一般在预热后是230度上下火的，这个温度是可以的. 但是要注意的就是不能等到完全熟了再拿出来哦~~因为那样的话表皮会太厚而不好吃；也不能太早拿出来，因为那时候还不是很熟呢～
（2）然后要掌握好时间啊~！一般15分钟左右吧....看肉的大小而定，而且最好是一下一下的推上去，不要一下子猛地推进去，这样不会破坏肉的纹理结构导致不新鲜了哟~(推荐用空气炸锅来做) (3）腌制的时候加入料酒、酱油和盐这些就可以了，如果喜欢甜一些的可以在里面放点白砂糖。当然如果有条件的话在腌制的时候可以放到冰箱中冷藏一晚上效果更佳噢！
(4）切肉的时候，如果不知道怎样把肉片切的薄而不碎就看看视频或者百度一下吧嘻嘻嘻～
