小芹叶，小芹菜的嫩叶，很多人喜欢吃，凉拌、炒着吃都行。今天介绍一道简单快手又营养美味的小芹叶吃法——小芹叶鸡蛋饼。 准备食材 小芹叶300g（鲜），面粉150g，食盐2g，味精2g，鸡蛋1个，小苏打2g
制作步骤 （一）将小芹叶用清水冲洗干净后切成碎屑状待用。
（二）把切好的小芹叶放入大碗中，加入面粉和清水调成均匀的糊状备用。
（三）在打散的蛋液中加少许精盐调匀。
（四）平底锅烧热，倒入少许油滑锅，转中火，舀入一勺面糊摊成圆形薄饼。
（五）待面饼底部凝固并开始出现金黄色的时候，翻一个面继续煎至熟透即可。 上桌了！金黄酥脆的小饼，带着一丝丝的小芹菜清香，咸香宜人，好吃又管饱。 除了做煎饼外，我还常用它来做饺子馅儿，配着胡萝卜、香菇等剁成细末儿调拌均匀，包成馅料包包子或者包饺子都非常棒。你也不用担心它会占肚子，因为有丰富的蔬菜在里面，饱腹感还是蛮强的呢～ 这道小菜简单易做，爱吃的朋友不妨试试哦~
肖杉洁优质答主芹菜叶是非常有营养的，许多人都很爱吃，芹菜叶怎么做好吃？
一、芹菜叶猪肝汤
猪肝切成薄片用清水浸泡十几分钟，芹菜叶洗净。锅里烧开水，倒入芹菜叶焯烫10秒钟捞出来。焯过芹菜叶的水继续烧开，下入猪肝片煮到肝片全部变色后加适量盐调味即可。
二、枸杞芹菜叶鸡蛋汤
芹菜叶洗净备用，锅里加适量水煮开，加入枸杞煮5分钟。倒入打散的鸡蛋液搅拌，水开后加入适量盐和鸡精调味即可。
三、香菇素鸡芹菜饺子
肉馅加调料搅拌好备用，素鸡香菇芹菜叶分别切碎。加入馅料中搅拌均匀。饺子包好后上锅蒸熟即可。
四、腊肠芹菜猪肉饺子
腊肠青红椒分别切丁备用，猪肉馅里加入调味料和一个鸡蛋，搅拌上劲，包入饺子中。蒸熟即可。
五、芹菜叶拌豆腐丝
准备好所需原料：芹菜叶洗净切段，焯过凉水后挤干水分切碎。鸡蛋液加点盐搅匀，放入平底锅里摊成蛋皮。蛋皮和豆腐丝分别切丝。锅里加入适量水烧开，放入少许盐和油，倒入芹菜叶焯烫十几秒捞出来。沥干水分，倒入熟黑芝麻、熟白芝麻和少许盐，倒入香油和醋搅拌即可。
