拌馄饨怎么做好吃？
作为一个在江南长大的娃，对食物的要求向来是清淡、鲜美即可。所以，对于拌馄饨的做法一直是遵循着简单、快捷、美味的原则来进行操作。 首先，选料要精。 做拌馄饨的主要原料除了鲜美的肉馅儿之外，就是细嫩爽滑的馄饨皮了。所以，买来的面粉要精制处理，和成的面团要用冷水慢慢调成软硬适中的状态，而且一定要醒发充分，这样蒸出来的薄皮才会软韧爽口。至于肉馅儿嘛，自然是肥瘦相间的最佳，若是偏瘦则无味，偏肥则会腻。所以，挑选合适的肉馅儿很重要哦！
其次，制作要快。 在包制过程中，为了让面皮足够柔软好包，可以少量多次地加入适量的清水，但要注意别加水过量成了糊状就不好了。还可以在和面的时候少量添加食盐或者猪油，这样会让面皮更有筋道，不易破。而调好的肉馅儿最好能一次用完，剩余的放进冰箱冷冻起来可以随时取用。 最后，调味讲究。 对于咸香味十足的拌馄饨来说，优质的调味品会让这份美食锦上添花，更添鲜香。所以，在做这道菜的时候可以适量添加生抽、香油、味精或者鸡精，再依据个人口味适量添加辣椒油或醋，但是一定要注意少放盐啊！因为腌渍的肉馅儿本身就含有一定量的盐分，如果再放很多盐的话会很咸很难吃的哟！
好了，这样一道色香味俱全的拌馄饨就大功告成啦！你学会了吗？