芋苗怎么腌制好吃？
1、准备材料 鲜芋500g、辣椒干30g、八角2个、桂皮1块、香叶3片、冰糖10g、白酒20ml、红油豆瓣酱20g、老抽30ml、白醋30ml、细砂糖20g、食盐适量；
2、把鲜芋去皮切成滚刀状，放入碗中加入少许盐搅拌均匀后腌渍30分钟；
3、锅中放油烧热，下八角、桂皮和香叶炒出香味，再放入辣椒干炒出辣味，随后加入红油豆瓣酱、老抽、白醋、白糖和白酒翻炒均匀；
4、把炒好的酱料浇在放有冰块的冷开水里调开，再把腌渍好的芋苗放进去，盖上盖子煮约半小时，关火让酱汤浸泡芋苗至冷却入味即可。
PS：购买辣椒干的时候，最好买那种颜色比较暗的红干辣椒，这样的干辣椒味道更香辣；如果用新鲜辣椒的话，可以直接剁碎放在步骤3中同炒。 注意：因为芋苗的膳食纤维含量很高，所以最好一次性不要多吃哦~