豆腐清淡怎么做好吃？
首先，我们要知道影响食物风味的成分主要有两个：一个是味觉（Taste），另一个是嗅觉(Smell)；而嗅觉和味觉之间存在着密切的联系。 当一种气味通过鼻腔被嗅细胞感知并传递给大脑的时候，大脑同时也会把这种气味和它所具有的气味特征关联起来进行记忆。 比如我们在闻到咖啡香味的时候，会想起在咖啡馆里看到的那个身着衬衫、梳着背头、正在端起杯子喝咖啡的优雅绅士；
而在吃到辣椒的时候，我们会想到在贵州黄果树瀑布旁边，那个身穿民族服饰的少女手中拿着的辣椒。 所以，当我们在制作菜肴的时候，除了要考虑食物的本身味道如何以外，还需要考虑食物的味道和气味该如何结合才能够达到最佳的食用风味。 而“清”就是对于口味上的一种要求，指食物吃起来味道要清爽不油腻；而“嫩”指的是对食物口感上的要求，指食物要滑嫩、细腻。 要做到美食的“清淡鲜嫩”，可以从以下三点来进行准备。
①控制好食材中水分的含量 ②控制好食材中的营养含量 ③控制好烹饪过程中的温度和时间 ④控制好调味料的用量和使用方法 今天要分享的这道美食，是南北方人都非常爱吃的——豆腐。豆腐作为生活中常见的食品之一，因其含有人体必需氨基酸且比例合适，还含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，素有“植物肉”之称，深受大家的喜爱。
那如何才能做出好吃又健康的豆腐呢？
1.选好料 做豆腐需要用蛋白质含量比较高的大豆为原料。但是大豆又分为很多品种，不同品种的大豆做出来的豆腐质量也不一样。所以在选购大豆的时候，一定要选择高蛋白，高油脂含量的大豆。 市面上出售的大豆一般可以分为五类：普通黄豆、黑黄豆、青黄豆、花黄豆和药大豆。 其中以黑黄豆做成的豆腐含蛋白质最高，达到了40%以上；其次是花黄豆做的豆腐，也超过了35%；而普通黄豆做的豆腐蛋白质含量最低，只有38%左右。 所以建议大家购买黑黄豆或者花黄豆来制作豆腐。不过两者口感略有区别，黑黄豆做的豆腐口感更细腻一些，花黄豆做的豆腐口感相对粗糙一点。
2.选好机 豆腐好不好吃，和机器也有很大的关系。现在做豆腐主要用两种机器，一种是传统石磨，另一种是机械全自动设备。 传统石磨的做工比较繁琐，它需要将泡好的豆子放入研磨口中磨浆，磨出来的豆浆要经过过滤，然后用火烧开，加入石膏粉进行点浆，最后形成豆腐脑。在这个过程中，由于需要人工来回揉搓，所以很难把控好火候，做出的豆腐容易过熟，失去鲜香的味道。而且石磨的产量很低，每磨一次只能做一碗豆浆或豆腐脑。
而全自动机械设备就避免了手工操作带来的问题，它能做到一键启动，自动加热，恒温控制，无级调速，并且可以调节出浆量的大小。做出来的豆腐嫩度、弹性都能够得到很好的把握。 虽然全自动设备做出来的豆腐更加规范、标准，但难免会有一些商家为了节省成本使用劣质原料，或是为了增加产量添加化学制剂，这样反而会对身体造成伤害。 所以大家在购买的时候可以仔细观察，最好挑选有正规生产牌照的企业生产的设备，这样可以确保用料安全，健康。
好啦！今天的分享就到这里啦！你喜欢吃豆腐吗？你那里有什么好吃的豆腐做法呢？欢迎评论区分享给小贝哦~