惠州梅菜怎么做好吃？
这个我有权回答！ 首先，要用我们家乡话称呼它才叫“梅菜”，普通话称为“青梅”。以前没有种植香菇的习惯，所以用晒干的青梅来烧鹅或者焖肉都是很不错的。现在有了香菇，就拿来做香菇梅菜蒸鹅！
做法如下： 1、准备材料：新鲜的鹅（我比较喜欢鹅腿）、干香菇、梅菜；
2、把刚买回来的鹅清洗干净，斩件；干香菇提前用清水泡发，切成两半待用（这样可以加快炖煮的时间）；梅菜用水浸泡5分钟然后清洗两次沥干水分备用；
3、热锅下油，烧热后放入鹅肉稍微煸炒一下盛起备用；
4、另起锅，放油，爆香蒜头，放入梅菜和香菇爆炒一会加入酱油、白糖和清水大火烧开转小火慢炖半小时左右至熟透入味（可以尝一下咸淡 再调整味道）；
5、接着把炒好的鹅肉放进去拌匀，大火收汁，即可上碟趁热享用啦～ 这是最正宗的做法了，别忘记点赞关注哦！