猪油馒头怎么做好吃？
这个太好吃了，我小时候最开心的事就是早上我妈给我做猪油馒头！ 简单说一下做法吧，不详细说了。面粉里加适量的酵母，然后加水揉成面团，盖上盖子放一边发酵；发酵到两倍大左右的时候拿出来，揉面排气，做成馒头的形状，上锅蒸熟（水开后计时15分钟左右）；蒸好后稍微凉一下，切好，拌上猪油，可以加点葱花或者榨菜碎什么的就更好了～ 来，现在重点来了！怎么做出美味好吃的猪油馒头呢？
首先，我们要明白一个道理，面粉的主要成分是淀粉，而淀粉遇热会糊化，产生黏性，这是使面食蓬松的关键成分。因此要想让馒头更加蓬松柔软，我们得从改变面团的软硬度、调整发酵时间这两个方面入手。
1.软化面团 其实面粉中本身就含有一定的水分，在制作过程中只需要少量多次地添加清水就可以了，完全不需要额外添加液体。如果第一次和面不成功的话，可以适当减少后面调味儿的剂量，多和一会儿，直到面团达到想要的松软程度后，再根据需要加入食盐等其他调料。
2.适当发酵 一般来说，面粉和水的比例是100：65，如果是冬天温度较低时，还可以适量多加一些清水。这样和面成功后，面团的软硬度刚好合适。接下来就可以进行基础发酵了，这个过程大概是半个小时到一个小时之间。
3.二次发酵 如果说基础发酵是让面团膨大的过程，那么二次发酵就是让面团充分膨胀的过程。当面团发酵至原来的1.5-2倍大小，且内部组织呈丰富的蜂窝状时，说明已经发酵好了。 在进行二次发酵的时候，可以在面团表面刷上一层食用油，防止面团表面上色过深，影响美观。
4.小火慢煎 当面团发酵完成后，我们就可以下锅炸了。这里注意炸的时候用小火慢煎，同时要在锅底均匀撒上薄薄的食盐，这样做出来的馒头才不会塌底。