哪种豆角最好吃？
夏天是吃豆角的季节，市场上有很多种类的豆角，有扁豆、四季豆、刀豆等等，那么这些不同种类的豆角都有哪些区别呢？哪一种最好吃呢？ 首先要说扁豆和四季豆其实是一种植物，只不过不同地方的叫法不一样，在南方一般把四季豆叫做扁豆。 从外形上来看，四季豆和扁豆没有太大的区别，都是一条一条的，只是颜色不同，季节豆的颜色是翠绿色的，而扁豆的颜色则是暗绿色的。
从营养价值上来对比，两者也是大同小异的，都含有人体需要的蛋白质以及维生素，当然还有人体所需的钙、铁等矿物质。所以，不管是季豆还是扁豆，都是可以放心吃的。 关于季豆和扁豆的区别，主要是它们的粒型是有差别的，季豆又称为长粒型豆子，它的粒型细长，如同一根棍子一样。而扁豆则被称为宽粒型豆子，它的颗粒看上去比较短粗。因为形状不同，所以看起来就有些像“八字胡”。
除了上面提到的扁豆和季豆之外，还有一种刀豆，也有很多人喜欢吃，它其实是四季豆里的一个变种，因为它的荚呈扁条形，看起来特别像我家里用的菜刀，由此得名刀豆。
要说这几种豆子中，哪个最好吃，还真难回答这个题目，只能说各有各的好处吧！ 四季豆的营养最为丰富，含有人体必需的8种氨基酸；而季豆的优势在于蛋白质的含量比其他种类豆类都要高；而刀豆的特点在于蛋白质含量非常高，甚至比肉类还要高很多。 不过味道最好的还属云南产的米刀豆，这种刀豆形状比较长，表皮较薄，肉质鲜嫩，炒着吃最香。