西瓜米饭怎么做好吃？
1.先上一张成品图 2.原料准备： 大米（最好选长粒香米），西瓜，白糖、淀粉。 小碗两个，微波炉可加热餐盒一个。 3.制作方法： 将大米浸泡半个小时后，沥干水分(最好不要把水控的太干)，加入两勺白糖和少许色拉油拌匀。 把拌匀的大米放入食品袋里，扎紧口，放进微波炉里高火加热十分钟。
在热米的期间把西瓜切成丁； 加热好的大米取出，用勺子压碎成糊状，再重新装入微波炉专用的碗内，铺平表面，中间挖一个洞。 倒入西瓜汁，加少许食盐调匀，上锅蒸十五分钟左右，最后淋上淀粉水勾芡即可食用。 注： 加水的时候，不要一次性全部加完，要边加边搅动，直至调成黏稠适度的粥状。 放凉后会比较好吃，如果夏天做，可以在拌入白砂糖的同时，加点凉白开，这样更清凉祛暑。
4.小贴士： 用西瓜来做饭菜，并不是什么新鲜的吃法，在古代就已经有其记载了。《宋史》中有载“帝亦尝以西瓜进膳”，而明代李时珍所著的《本草纲目》中也介绍了西瓜做菜的做法——取瓜皮煎汤，再佐以肉或鱼烹饪，味道甚美。 而现代人用西瓜来做美食，无非是想充分利用夏季时令水果的优势，做出营养美味又健康清爽的佳肴。在选料上也应当注意选用新鲜、优质的食物，这样才能达到理想的效果。
西瓜米饭
材料：
西瓜400克，米饭750克，糖稀350克，白糖2500克，蜜桂花少许。
西瓜米饭的做法：
1、用刨子将西瓜瓤刨碎，再用纱布滤去籽，倒入铜丝箩内，用木棒将西瓜茸挤压后，倒入洁净的缸内（可多些，另用）。每500克西瓜茸中加入500克白糖，再放上少许蜜桂花，腌渍4小时后，倒在另一洁净的缸内（也可用盆），用细密的蓖子将蓖垫好，将糖腌渍的西瓜茸倒在蓖子上，加上盖，压上重物压去水。
2、将压去水的瓤再加入500克白糖和少许蜜桂花拌匀，用细布再压去水，如此反复3-4次，成为西瓜蓉。
3、将饭锅（用铜锅或铁锅，不要用铝锅）刷洗干净，倒入糖稀烧热，加入少许水烧成有黏性的糖液，再倒入西瓜蓉炒匀，放在旁边，然后将饭锅内壁均匀刷上少许清水，倒入米饭，用文火炒热，待米饭基本发松时，再将炒好的瓜蓉倒入锅内，继续加热翻炒，使瓜蓉和米饭充分混合。待瓜香外溢，米饭松发颗粒散开时，再加500克白糖，炒匀，使米饭完全成熟，颗粒松散，内外透明，饭粒上挂有糖稀，瓜蓉糖稀混入饭内时，起锅倒在搪瓷盆（或木盆）中，摊开晾凉，切成方块即成。
提示：
1、西瓜要熟透，以保证糖分，易于压碎和出水。
2、煮饭水要比平时略少点（比平时少1/5），略硬些（米饭炒时受热后发松，否则炒时易糊锅）。饭凉透后使用。
3、锅一定要洗干净，炒锅时要用文火，防止糊锅。
