如何做鱼片汤好吃？
鱼片最好用黑鱼，鱼肉嫩且刺少 【食材】黑鱼1条、鸡蛋清1个、香菜3根、葱花适量、姜5片、胡椒1小匙、盐2小匙、鸡精1/4小匙 【做法】① 黑鱼去鳞、内脏清洗干净后，平放在菜板上，用锋利的刀将鱼肉和鱼骨分开；
② 鱼肉中加入胡椒粉、盐和蛋清抓匀腌制片刻备用；
③ 锅中加入少许底油，将腌好的鱼肉放入锅中，用筷子轻轻划开；
④ 待鱼肉变色后加入清水（或高汤）煮至沸腾，然后改小火熬煮约半小时左右；
⑤ 食用前撒入香葱末、香菜末即可。 小提示 1.煮制过程中不要盖锅盖，不然容易溢锅。
2.如果喜欢汤汁浓白的可以适当的加点牛奶或者奶粉。 我用的就是很普通的蒸鱼豉油呀～ 加一点水，一点儿糖，调匀后倒进锅里 加一点淀粉，调成比较稀的芡汁（为了漂亮，可不放） 倒进锅里搅匀，让酱料均匀分布在汤汁里 撒上葱花和香菜，关火，盖盖子闷一会儿就可以喝了