炒小扁豆怎么炒好吃？
今天做一道特别适合现在的家常菜——小扁豆焖面！ 小扁豆，也叫四季豆、扁豆、豆角等，是一种常见的蔬菜。 小扁豆的营养丰富，每100克含蛋白质26.8克、脂肪0.73克、碳水化合物50.64克、纤维4.79克、钙79毫克、铁2.19毫克、锌2.09毫克、硒3.64微克、胡萝卜素130微克、维生素B10.33毫克、维生素B20.33毫克、尼克酸3.62毫克、胆碱638毫克及丰富的叶酸等。具有温肾健脾、和胃止泻、祛湿利水的作用。 适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、大便稀溏；水肿、小便不利；慢性气管炎、咳嗽痰多、肺气肿；糖尿病等症。 是物美价廉的养生佳品！
今天用土豆和扁豆来做个焖面，营养美味又方便。 做法很简单：先煎鸡蛋，再放葱姜爆香，然后放入洗净的小扁豆翻炒片刻，加入适量清水没过食材，大火煮开后转小火慢慢炖30分钟。
在炖的过程中可以清洗并切葱花，准备生抽和醋搅拌在一起备用。 待小扁豆软烂后，加入切好的土豆块和适量老抽继续炖煮十分钟。 最后盛盘撒上葱花和白芝麻，浇上料汁拌匀即可食用啦~ 这道小扁豆焖面的关键就是加水要适量，不宜过多也不宜过少哦~