干烧牛肉怎么做好吃？
干烧是四川菜的一种制作方法，特点就是“烧”，一定要烧的透，这样才能把味道渗透到肉里。 【用料】 牛腱子肉1000g、葱30g、姜30g、蒜30g、八角3个、桂皮1块、香叶3片、白芷2片、料酒30ml、生抽45ml、老抽15ml、白砂糖8g、盐适量、植物油适量。
做法 1.准备食材。（图中的香料是随便放的，可有可无）
2.将牛腱子肉清水浸泡出血水。
3.锅中放冷水，加入葱段、姜片、料酒去腥。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.加入八角、桂皮、香叶、白芷小火煮半个小时，之后关火让牛肉浸泡在汤汁中慢慢入味。过夜最好。
6.第二天取出牛肉，用牙签扎一下，不冒血水就差不多了。（如果血水出得慢，可以加热一下汤汁再浸泡一会）
7.锅中放油，烧热后调小火，放入白糖炒糖色。 8.等白糖变成深棕色，起泡时，立即倒入开水，再加入生抽、老抽，调成红烧汁。
9.把红烧汁倒进炖锅，放入切好的葱姜蒜和泡软的香料，加入食盐调味。
10.把牛肉放入锅中，盖上盖子，小火焖一个小时左右，用筷子能轻易插穿牛排即可。不要担心会夹生不熟哦～
11.出锅啦！