全鱿鱼怎么做好吃?

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分享一道香辣过瘾,超级下饭菜——火爆鱿鱼!夏天胃口差,做道爆炒开胃菜,香辣又刺激,连吃3碗大米饭都不够啊~ 准备食材:鲜活鱿鱼500g、尖椒2个、小米椒4个、大葱1根、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、白砂糖适量、食盐适量、胡椒粉少许、干淀粉1勺、香菜1根、大蒜6瓣、姜1块、青蒜2根。

开始制作:

第一步:先处理鱿鱼,把鱿鱼须和鱿鱼片都撕去表皮,然后清洗干净备用。(鱿鱼的内脏也要一起处理掉)

第二步:切好的鱿鱼放入盆中,加入姜片、葱段、2勺料酒抓匀去腥后腌制15分钟左右。 第三步:趁着腌鱼的时间,我们来处理一下配菜。青椒切块、红小米椒切段、蒜瓣切片、生姜切丝、香葱切成葱花。再调一个料汁,1勺生抽+半勺老抽+1勺白砂糖+4勺水调成酱汁备用。

第四步:锅中放宽油,油温7成热的时候,改小火下入鱿鱼炸熟(大概3分钟左右)后捞出沥干备用。

第五步:锅中留底油,先下入姜丝和蒜末爆香,随后倒入青椒块和小米椒段翻炒片刻,之后放入炸好的鱿鱼一起煸炒。

第六步:烹入调好的料汁,收汁出锅前撒一把花生米,翻炒几下就可以出锅啦。

一盘美味又过瘾的火爆鱿鱼就做好啦~微辣的口感,让人吃了就上瘾哦!

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