羊肉串怎么烤才好吃？
我喜欢吃烤的嫩嫩的，微微带血的羊肉，所以我是用高压锅烤的（其实本意是焖，但是实在找不到高压锅的用途了）。 买回来以后用水冲洗一下，稍微沥干一点水分。然后用刀切成薄片。或者直接用筷子轻轻刮下来也可以。 我比较喜欢用的调料是花椒、辣椒、孜然和五香粉。
首先把切好的羊肉放在容器里，倒入开水，加适量的盐、生抽和老抽，拌匀后浸熟（大概15分钟左右吧，期间可以翻拌几次，让颜色均匀）。 接下来就是关键！烧一锅热油，凉油的时候就把切好的辣椒、孜然和花椒放进去爆香，然后赶紧把羊肉倒进去爆炒，同时加入少许白糖提鲜。等到所有的香味都散发出来就可以出锅了。
我通常还喜欢就着馒头一起吃，香喷喷！ 用高压锅的话，锅里水不要放太少哦~