炸串卷饼怎么做好吃？
2. 做炸串，肉是很重要的，我一般用羊肉或者五花肉来做，先把肉切成薄片，最好是用肥瘦相间的肉，这样吃起来才不油腻（如果不喜欢太油的可以只放瘦肉）。加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀后腌制30分钟。
3. 炸串好不好吃，关键就在于酱料，我用的是火锅底料+豆瓣酱做的，把辣椒、花椒放在锅里干炒一下，再放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出香味以后，加入开水，熬成酱汁。如果喜欢甜的可以加点红糖和糖桂花。熬好以后，滤渣备用。
4. 准备一盆清水，抓一把淀粉放进去调成糊状，然后把腌好的肉放进去均匀沾上一层糊。
5. 起锅烧油，油温六成热的时候放入裹好面糊的肉串，炸至金黄酥脆就可以捞出沥油备用了。
6. 烙饼的话，最简单的办法就是用烤箱，直接放在烤盘上烤就好啦~温度调到200度，10分钟后拿出来翻面，再烤5分钟左右就熟啦！ 如果你不想用烤箱，用平底锅也是可以的，在平底锅中刷一层油，饼皮放到锅里，盖上盖子焖2-3分钟就可以了。
7. 最后就是摆盘啦~~ 把煮好的串儿摆在饼上，再来点葱花点缀，好吃的炸串就做好啦！ 是不是超简单！喜欢的朋友快动手试试吧！