炸串卷饼怎么做好吃？
2. 做炸串，肉是很重要的，我一般用羊肉或者五花肉来做，先把肉切成薄片，最好是用肥瘦相间的肉，这样吃起来才不油腻（如果不喜欢太油的可以只放瘦肉）。加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀后腌制30分钟。
3. 炸串好不好吃，关键就在于酱料，我用的是火锅底料+豆瓣酱做的，把辣椒、花椒放在锅里干炒一下，再放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出香味以后，加入开水，熬成酱汁。如果喜欢甜的可以加点红糖和糖桂花。熬好以后，滤渣备用。
4. 准备一盆清水，抓一把淀粉放进去调成糊状，然后把腌好的肉放进去均匀沾上一层糊。
5. 起锅烧油，油温六成热的时候放入裹好面糊的肉串，炸至金黄酥脆就可以捞出沥油备用了。
6. 烙饼的话，最简单的办法就是用烤箱，直接放在烤盘上烤就好啦~温度调到200度，10分钟后拿出来翻面，再烤5分钟左右就熟啦！ 如果你不想用烤箱，用平底锅也是可以的，在平底锅中刷一层油，饼皮放到锅里，盖上盖子焖2-3分钟就可以了。
7. 最后就是摆盘啦~~ 把煮好的串儿摆在饼上，再来点葱花点缀，好吃的炸串就做好啦！ 是不是超简单！喜欢的朋友快动手试试吧！
卷饼制作方法：
食材：卷饼皮（自发粉适量、温水适量）、生菜、火腿肠、鸡蛋一个、葱一根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、先把自发粉用温水和成软硬适中的面团（软一点好吃）。然后盖上保鲜膜醒半个小时。
2、鸡蛋一个、火腿一根、葱一小根，准备好之后，把鸡蛋里面加上料酒，盐，胡椒粉搅匀。火腿肠切成片。葱切成葱花。
3、平底锅烧热之后，刷层薄薄的油，倒入一半的蛋液，撒上葱花，煎好后翻面，加一层火腿，煎一下，铲出来。锅里刷油，把剩下的蛋液倒进去，撒上葱花，加一片火腿煎好铲出来。平底锅刷油，倒入适量面团，用铲子按扁，然后用铲子轻轻的把饼在锅里转着圈的按压几下好成型，等底部有些小点的时候翻面，翻过来继续按压几下，有气泡的时候就可以铲出来了。
4、平底锅烧热，刷一层很薄的油，把饼放进去，饼皮有面团的部分朝下，等底下的饼皮受热鼓起来，翻面。用锅铲轻轻的把饼反复按几下，反复翻过两面，这样反复重复几次。直到饼皮完全熟透、有膨胀起泡泡的感觉时，往饼皮上刷层油，放上鸡蛋火腿、生菜叶子，然后把饼皮卷起来。
5、吃的时候也可以根据个人口味刷层酱料什么的。
