柑子怎么好吃？
我的家乡是四川盆地，是柑橘的故乡，我们那有早柑、蜜桔、橘子、脐橙、血橙、冰糖橙等等，多到数不过来，我最爱吃的是晚柑(就是那种大个的，成熟得比较晚的柑)和冰糖橙。 先说晚柑吧！剥开金黄色的外皮，露出雪白的果肉，咬上一口，甜中带酸，果粒饱满，让人唇齿留香。除了鲜食外可以做成干片、果汁饮料之类的。
再来说说冰糖橙吧！它的外形和橙子差不多，果肉也是橙黄色，但是口感和橘子有点像，酸甜适中，果肉很嫩很容易化渣，吃完后嘴唇牙齿都会被染上一抹亮黄色。可以做果酱或者取肉做罐头。
因为我家种了好多果树，所以从小就跟果子打交道，什么摘果子（摘苹果、摘桃子）、捡果子（捡李子、捡枇杷）、打果子（打核桃、打板栗）等等都是家常便饭。不过我最爱的还是奶奶种的柑子树，因为它结出的果子又大又甜。
记得小时候家里穷，买不起别的孩子手上的零食，但是我又有嘴馋的时候，于是我只能眼巴巴地看着别人手中的零食，然后甜甜地笑着对人家说“哥哥姐姐你们吃得完吗？给我一点好不好”，这时对方总会被我的笑容蛊惑，然后施舍给我一点。
就这样，我靠着我甜甜的笑容征服了一个个比我大的孩子，成为了一个远近闻名的“甜笑姐”。 后来随着我慢慢地长大，也离开了家乡到了外地读书工作，偶尔会想起童年时代与果子相伴的日子，那些果子也许已经深深印入了我的魂魄之中。就像那首老歌曲里唱到的那样——“从前有个小村子，村边有块沙土地，上面长着碧绿的小叶子，开着朵朵小白花……”
柑子的吃法是多样的，既可鲜食又可加工，用处很广泛呢！
鲜食的吃法有：
1、剥皮后，掰成瓣食用，是最普通的食用方法。
2、有盐火锅的配料之一，切成薄片后，可以解腻、爽口，增加食欲。
3、盐渍食用，方法：将鲜柑剥去外中两层果皮，将残留的内果皮(包括果肉和果汁)装入容器中，每100克果皮加入50～60克的食盐，混合均匀，加满凉开水浸渍，密封后置阴凉处。7天后，每次舀适量，蘸白糖食之。
加工吃法有：
1、糖渍柑皮：用鲜柑的外层果皮为原料，洗净晾干，浸入配制的糖液中贮存2～3天，捞出后再配制蜜饯浓缩糖液浸泡，煮沸1小时左右，待糖渍液完全被果皮吸收，捞起再煮1小时，即可制成透明的柑皮蜜饯。
2、糖渍全柑：选择无损伤、不腐烂的新鲜柑子100件，置于干净桶内，倒入饱和糖水，浸没柑子，加盖密封，静置1个月即成糖渍全柑。食用时，捞出沥干，切瓣，蘸白糖，甘甜香脆。
3、蜜汁水晶柑片：选个大，肉厚、无核的鲜柑，去皮得果肉，切成厚0.3厘米的片，置于45%糖液中浸泡4小时，再用糖液煮沸，改用文火煮1.5小时，加入蜜汁，再煮20分钟，出锅装盘即可。
4、陈皮酒：鲜柑500克、高粱酒1000毫升、绵白糖100克，将陈皮放在容器(坛、罐、缸、瓶)内，倒进高粱酒，再放入绵白糖。密封浸泡3～5天后，即可饮用。每次取用后，应将原坛密封，继续浸泡。
5、陈皮茶：将自然晒干或晒干后再用文火烘烤干的鲜柑皮放在瓷器内，倒入开水，闷置5分钟，加入绵白糖就更好喝。
6、陈皮粥：大米100克、陈皮丝30克，先将大米煮粥，后放入陈皮丝，煮沸10分钟即可。
