什么做醋好吃？
山西老陈醋好，还是镇江香醋好？要我说啊，都是废话！ 作为地道的山西人，肯定推山西陈醋啦～别以为山西老陈醋就是白醋～其实老陈醋是用高粱做的，而且制作过程中还加入了麦麸皮、谷糠等原料一起发酵，味道更醇厚一些（用醋酸菌单一发酵的叫白醋，味道比较冲，像我们山西卖调料的那里一般都不会单买白醋，都会搭配老醋一起卖）～
至于香味嘛有淡淡的玫瑰花香和酒香，喝起来是甜的～不过后劲很猛烈，有点像白酒，喝完有点晕乎乎的~ 当然，别人说了那么多，不如你自己尝一下～我第一次吃凉拌黄瓜的时候，放了很多的老陈醋，真的是瞬间被惊艳到，赶紧多舀了两勺，让老爸蘸着吃（我爸不喜欢吃甜的，所以觉得他更合适），结果吃得满嘴流油～哈哈，不过之后在酒店里面碰到类似“醋溜白菜”这种菜，只要用醋一拌，那味道简直了，立马怀念起家里头的老陈醋来……
后来出去求学的路上吃了不少地方的醋，东北的醋、镇江的香醋等等，说实话，不是味道太冲，就是不够醇厚，后来直接导致我吃饭的时候只要看到“醋”字，脑海中就会自动浮现出“山西老陈醋”的样子～其他醋几乎都不在考虑范围之内…………… 我一个外乡人对于醋的要求居然这么高，真是罪过罪过～