餐鱼怎么炸好吃？
这个做法非常简单，外酥里嫩，连骨头都可以一起嚼着吃！ 食材准备：新鲜的鱼肉（草鱼、鲤鱼等淡水鱼都可以）；鸡蛋一颗；面粉适量；淀粉少许；花椒粉、胡椒粉、盐各少许；植物油适量。
1.将鱼肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成薄片。 注意不要太厚，不然不容易成熟。
2.切好的鱼肉里面打入一颗鸡蛋，放入适量面粉和淀粉，少许食盐、胡椒粉和花椒粉来提味，用筷子搅拌均匀，使每一片鱼肉都沾上面粉。 这里可以稍微多放一点面粉，炸出来的鱼肉会更加酥脆。
3.锅中放油，油热之后把拌匀的鱼片放入锅中，小火慢炸至定型并且表面金黄酥脆为止，就可以捞出来控干油分盛盘了。 如果想要外皮更加酥脆，可以在表面刷一层植物油，再用高温油炸一下。 但是这样的操作会使食物中的营养物质流失一部分，所以不需要刷太多的植物油哦~
这样一道香酥脆甜的炸鱼就做好了，是不是很简单呢～ 小贴士：
①鱼肉切片的时候，可以顺着一个方向搅拌，可以使鱼肉更入味儿。
②面糊的浓稠度大概像酸奶一样就可以了，太稠的面糊不容易挂浆，太稀的面糊容易脱浆。
③炸鱼的时候油温不要太高，以免外面焦了里面还不熟。