泥鳅怎么烧好吃又？
清炖最好吃 清炖的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清炖的制作材料：主料：泥鳅500克，生姜2～3片。 辅料：葱丝适量。 调料：料酒、盐、味精各适量。 清炖的做法：①将泥鳅放在清水中，让其吐净体内的杂物；②将洗净的泥鳅放入锅内，倒入适量料酒和生姜，用大火煮沸后转用小火炖至熟透→③将熟泥鳅放入碗内，调以食盐和味精食用。
提示：①在炖制过程中，一定要用文火焖煮，否则会外烂里不熟。
②在烹制的过程中要一次加足水，中途不要加水，以免冲淡汤汁的味道。
③如果嫌清炖太清淡，可在出锅前加入切好的葱花或蒜茸提味。