栗子肉怎么煮好吃？
栗子煲鸡 原料：嫩公鸡1只，栗子300克。 调料：盐、味精各适量。
制作：将嫩公鸡洗净，剁成块；栗子用水泡后去皮待用。锅内加少量植物油烧热，下入鸡块煸炒至水干，加入开水炖汤。锅中先放入鸡块和适量食盐熬至熟烂，再投入栗子继续煮熟入味，最后调以味精即成。
特点：味道鲜美，肉质细嫩，养胃健脾，补肾强筋。 点评：《滇南本草》中说栗子能“治肾虚脚软，四肢乏力”。《本草纲目》中有“熟食之，治腰膝软弱，壮筋骨”的记载。古人用栗子来治疗肾虚引起的腰膝酸软、腿脚无力等症，至今药典上仍有记载。 现代药理研究表明，栗子的药用价值主要体现在对心血管系统的保护作用。临床上常用它来防治高血压病、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病。
栗子粥、栗子鸡、烧栗脯都是人们耳熟能详的美味佳肴。其实，用栗子来做饭很讲究，首先应掌握蒸煮火候，若蒸得过烂会造成营养成分损失；其次不宜多吃，否则易引起腹胀。