皮蛋炒苦瓜好吃吗？
夏天到了，除了炎热烦躁以外，还属于胃肠道疾病多发季节，由于天热人们喜欢吃生冷食物，导致胃肠道负担加重，出现腹痛、腹泻等不适症状，因此夏天除了注意防暑降温以外，还要特别注意胃肠健康。 今天为大家分享一道具有清肠养胃功效的凉拌菜—— 【皮蛋拌苦瓜】【原料】：苦瓜1根、皮蛋2个；
【制作方法】：
1. 苦瓜洗干净，去掉瓜瓤部分，切成薄片备用；
2. 皮蛋剥去皮，放到案板上用刀背压成泥，然后调入盐适量，白糖少许提鲜，淋入香油搅拌均匀成鸭蛋糊；
3. 把切好的苦瓜片放到碗中，然后将调好的鸭蛋糊倒入其中，拌匀装盘即可食用。 小贴士： （1）选择外表粗糙的苦瓜，这种苦瓜一般比较嫩，口感好；外表光滑的苦瓜大多比较老，不宜食用；
（2）如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以在切好的苦瓜中放入食盐腌制几分钟，这样能有效地去除苦味；
（3）喜欢辣味的朋友也可以在凉拌之前，把苦瓜在辣椒水里浸泡一下之后再凉拌。 这个夏天，除了要多喝清热解暑的绿豆汤之外，还可以多摄入一些富含膳食纤维的食物，比如玉米、小米、燕麦等粗粮，以及菠菜、韭菜、芹菜等新鲜蔬菜，促进肠胃蠕动，及时排出体内垃圾毒素。