烧什么素菜好吃？
油豆皮两根，香菜一根(不喜欢可以不放)，香芹四根，胡萝卜半根，泡发的木耳五六朵，鸡蛋一枚，面粉适量。 所有食材切丝，放葱花、盐、味精（可选）、十三香、香油拌匀腌制二十分钟(因为家里没有豆腐皮，所以用油豆皮代替，如果用豆腐皮就不用切那么细了哦)。
取一个大一点的盘子，倒一勺豆瓣酱、两勺剁辣椒，混合均匀后把拌好的菜放进去裹上面粉(如果干了就滴几滴水进去)，抖掉多余的面粉备用。 锅中多倒一些食用油，烧到七成热的时候把蔬菜饼放进去炸制，要注意翻动防止糊底，我一共分了四次下锅炸的，每次都是等锅底的饼基本酥脆再放进新的菜丝，这样可以保证口感。炸好后捞出来控油，等到全都炸完以后把剩下的酱料搅拌均匀浇在蔬菜饼上就可以享用了！外酥里嫩，香香辣辣，超棒的口感哦～