熟蛋怎么煮好吃？
把鸡蛋煮熟了再做成菜肴，是很多人下厨必做的菜式之一，但能把鸡蛋做出美味又好看的造型却不是人人都能做到的事情。 比如今天要分享的这道「荷包蛋」，做出来就是好看又美味的典型代表。
【所需材料】 2个鸡蛋、食盐3g、醋5g、酱油5g、葱花适量 【制作步骤】
1.碗中打入两个鸡蛋，加入3g盐增加底味，5g醋去腥增香，搅拌均匀
2.蒸锅中加水沸腾后，把鸡蛋液倒进去，小火慢慢加热，并用勺子背轻轻推动蛋液，使底部凝固的蛋黄往上顶起来，形成如同荷包的形状
3.等到整个鸡蛋都变成固体，而且表面有光泽，就表示熟了，关火让鸡蛋焖上几分钟
4.在鸡蛋上面均匀的撒上一层葱花，然后淋上适量的生抽和老抽调味提色就可以了 小技巧： 1、在打散鸡蛋的时候加入一点点白醋或者食盐，可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松、嫩滑；而加入一点食用油，则可以有效防止鸡蛋粘锅。
2、蒸鸡蛋的时候，温度过高或过低都会导致蒸出来的鸡蛋老嫩不一。最佳的烹饪温度应该是100℃左右（也就是水的沸腾温度）。在蒸制的过程中千万不要开锅盖，让蒸汽保持一个流通的状态，这样蒸出的鸡蛋才会鲜嫩。
3、为了让成品更好看，可以在出锅后用筷子夹起浸湿的纱布，盖在蒸好的荷包蛋上，留一个小孔让蒸汽可以继续进入，这样既能避免鸡蛋冷却变硬，也能保证外观漂亮。喜欢甜口的可以在蘸料中加少许白糖提升甜度。